طاجين الدجاج بالليمون والزيتون

إليك وصفة بسيطة لعمل طاجين الدجاج بالليمون والزيتون، وهو طبق مغربي شهي ومحبوب:

### المكونات:

- 1 دجاجة (مقطعة إلى أجزاء)

- 2 ليمونة مخللة (مقطعة إلى شرائح)

- 1 كوب زيتون أخضر (مخلي ومنقوع في الماء)

- 2 بصل متوسط (مفروم)

- 4 فصوص ثوم (مفروم)

- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون

- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

- رشة فلفل أسود

- رشة زرع (زعفران)

- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

- ملح حسب الذوق

- 1/4 كوب كزبرة خضراء (مفرومة، للتزيين)

- 1/2 كأس الماء

### الطريقة:

1. **تحضير الدجاج**:

   - في وعاء، اخلط زيت الزيتون مع الثوم، الزنجبيل، الكمون، الكزبرة المعطّرة، الفلفل الأسود، والملح. اضف قطع الدجاج للوعاء وتأكد أن الدجاج مغطى بالتتبيلة.

2. **الطهي**:

   - في قدر كبير (طاجين أو قدر غير لاصق)، سخّن القليل من زيت الزيتون، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يصبح شفافًا.

   - أضف قطع الدجاج إلى القدر وقلّبها حتى تتحمر قليلاً من جميع الجهات.

3. **إضافة المكونات الأخرى**:

   - بعد تحمير الدجاج، أضف الماء إلى إкеد في حالة لصق الدجاج، ثم أضف شرائح الليمون المخلل والزيتون إلى القدر.

   - أضف زهرة الزعفران إذا كنت تستخدمه، ثم غطّي القدر واتركه يطهى على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.

4. **التقديم**:

   - بمجرد أن ينضج الدجاج ويصبح طريًا، قم بإزالة الغطاء واتركه ليغلي قليلاً ليتكثف السائل.

   - قدّم الطاجين مزينًا بالكزبرة الخضراء المفرومة، مع الخبز المغربي أو الكسكس.

# نصائح:

- يمكنك إضافة خضروات مثل الجزر أو البطاطس إذا رغبت.

- تأكد من استخدام الليمون المخلل التقليدي للمذاق الأصيل.

استمتع بطاجين الدجاج بالليمون والزيتون!